砂锅米线的做法
食材准备
干米线适量 青菜、豆腐皮、绿豆芽适量 高汤适量 鹌鹑蛋二个 蟹棒二根 包心巻适量、盐、鸡精适量
制作步骤
1.把青菜,豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。
2. 蟹棒二根 包心巻切好备用。
3.把米线发好备用。
4.砂锅内放入盐 高汤 放在火上, 加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量 鹌鹑蛋二个蟹棒二根 包心巻适量 米线六两 烧开锅后加入鸡精上桌。
砂锅米线的做法
材料 米线适量,猪肉(也可用鸡肉)、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量,豌豆尖(可用其它菜叶代替)、鸡汤(其他高汤均可)、老姜一块、盐适量。
制作步骤
1、将米线(我这是半干的米线)放沸水中后关火泡约二十分钟(不能煮)。
2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后,捞出用清水漂上。
3、猪肉切极薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉);豌豆尖择洗净;木耳撕小片;平菇撕小块;蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐,烧沸后熬煮十到二十分钟,将锅离火,汤待用。
5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里,上火烧沸,下适量米线烧沸后铺上猪肉片,烫到断生后马上关火,再下豌豆尖,翻匀。
6、带锅上桌即可食用。
正宗砂锅米线的做法
食材:
米线、豆腐皮、豆腐干、素火腿肠、鱼豆腐、海带丝、青菜、香菜、葱花、食用油、生姜末、豆瓣酱、火锅底料、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生抽、盐、味精、香油
具做法:
1.准备一块米线,放入盆里,然后往盆里加入温水进去,泡半个小时,把米线泡开,然后把米线用清水冲洗干净,沥干水分备用。
2.自己在家做砂锅米线,洗几张豆腐皮,把豆腐皮全部卷起来切成丝,准备两块豆腐干,先切成条,再全部切成小丁备用,取一根素火腿肠,把素火腿肠切成片备用,取几个鱼豆腐,把鱼豆腐也切片备用,洗把香菜,把香菜用刀切成段,小葱,全部切成小葱花,
3.锅里倒入油,油热以后先加入葱花和生姜末进去翻炒,然后加入一勺豆瓣酱,加入两小块火锅底料进去翻炒,炒出豆瓣酱和火锅底料的香辣味。小火炒大约两分钟,然后加入切好的豆腐干进去翻炒,再加入一勺十三香,加入花椒粉和白胡椒粉,再加点生抽进去翻炒,炒大约一分钟,然后往锅里加入水进去,加一勺盐和一小勺味精搅一搅。
4.在砂锅里依次放入豆腐皮,放入提前泡好的海带丝,还有鱼豆腐和素火腿肠,再把刚才锅里熬的汤倒入砂锅里面,先不用搅拌,盖上盖直接开大火煮开。煮2-3分钟左右,然后再搅拌,再加入刚才泡好的米线进去搅一搅,再加点青菜进去烫一下,搅匀后关火,最后撒点葱花和香菜,再滴点香油搅拌均匀就可以了。
砂锅米线怎么做,正宗的砂锅米线做法学习
砂锅米线的做法如下:
准备材料:油菜、米线、金针菇、甜不辣、鱼丸
1、食材清洗干净,油菜准备好备用。
2、豆瓣酱放入水里大火烧开。
3、烧开后放入米线,金针菇甜不辣等配菜,最后放入油菜。
4、加盐大火煮五分钟即可出锅。
5、砂锅米线成品图。
扩展资料:
砂锅米线是用米线制作的一道云南特色风味美食,因其使用砂锅来进行煮制,所以得名砂锅米线。米线在泡制过程中营养容易流失。
因此米线需搭配香菇、木耳、笋片、豆腐皮、金针菇、生菜等、肉、蛋和调料来增加营养,适当的调料同时又能让米线美味。
砂锅米线怎么做才正宗
材料 米线适量,猪肉(也可用鸡肉)、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量,豌豆尖(可用其它菜叶代替)、鸡汤(其他高汤均可)、老姜一块、盐适量。
制作步骤
1、将米线(我这是半干的米线)放沸水中后关火泡约二十分钟(不能煮)。
2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后,捞出用清水漂上。
3、猪肉切极薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉);豌豆尖择洗净;木耳撕小片;平菇撕小块;蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐,烧沸后熬煮十到二十分钟,将锅离火,汤待用。
5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里,上火烧沸,下适量米线烧沸后铺上猪肉片,烫到断生后马上关火,再下豌豆尖,翻匀。
6、带锅上桌即可食用。
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