香菇汤的做法家常菜的做法
材料:青菜250克,鲜香菇100克,瘦肉50克。
辅料:葱姜15克,油适量,盐1茶匙,糖0.5茶匙,蚝油1汤匙。
做法:
锅烧热放油,煸香葱姜。
把青菜倒入锅內翻炒至断生。
沏入开水或清汤,加入净的鲜香菇。
烧至锅内大滚后,加入适量的盐调味,一点点糖提鲜。
还要来一点蚝油提鲜味。
最后才把已用盐,糖,生抽,生粉,胡椒粉腌制过的瘦肉片放入锅内。
大火煮滚,即可出锅。
猪肝猪血豆腐汤的家常做法
主料:
猪肝100克 猪血75克 豆腐(北)75克 猪肉(瘦)40克 海参50克 木耳(水发)50克 鸡蛋
调料:
香油2克 盐5克 味精5克 酱油8克 胡椒粉75克 大葱20克
制作:
1. 猪肝、猪血、豆腐、猪肉、海参、木耳切成细丝;蛋打散,备用;葱姜洗净分别切成花、末。
2. 将猪血、豆腐、肉丝、海参、木耳放入高汤中同煮;汤碗中预先放入葱花、姜末、醋;待汤开后加入盐、味精、酱油、胡椒粉拌匀,
3同倒入蛋汁(成蛋花),用生粉水8克(淀粉3克加水)勾芡,即倒入汤碗中,调匀后淋加麻油,即可上桌。
润喉汤的家常做法
猪肺300克、梨子1个、枇杷叶6克、枸杞15克。
猪肺清洗,切割成块,放进开水中焯一下。
枇杷叶磨碎;梨子清洗,去蒂、核,切割成一小块。将猪肺块、枇杷叶碎、枸杞和梨子块放进石锅中,添加冷水烧煮2钟头就可以。
润嗓菜谱二、润肺止咳菜干汤
鲜猪肺1个(约500克上下)猪腱肉100克,白菜干150克南北杏、枇杷果各10克。老冰糖。
猪肺注水去血渍,清洗切片,入开水中焯去鲜血,捞起来预留;白菜干浸湿;猪腱肉清洗,切片。将南北杏、枇杷果浸湿清洗后连在猪腱肉粒及猪肺块、白菜干、老冰糖放进锅内,加冷水,用火灾煲15分鐘,烧开后转文火煲2.5钟头就可以。
冬菜汤的正宗做法
食材用料:冬菜100克、猪瘦肉250克、盐1克、生姜几片、大葱1节、料酒1勺、淀粉1勺、
生姜1块、胡椒粉2克、鸡精2克、香油2克、淀粉水1勺、香菜1棵
做法步骤:
【步骤一】:把猪瘦肉切成和筷子粗的肉丝,然后放入碗中添水没过肉丝泡制10分钟左右,把肉丝血水泡掉。
【步骤二】:猪肉丝泡完后,然后清洗几遍,把血水充分洗干净后,把水挤干放入碗中,依次放入盐1克、生姜几片、大葱1节、料酒1勺、淀粉1勺充分抓匀后腌制10分钟左右。
【步骤三】:我们把冬菜洗干净之后,切成和筷子粗细的丝放碗中,添上清水里面泡10分钟左右,
【步骤四】:把生姜切成丝、大葱同样也切成丝;香葱切成小段;然后分别装盘备用。
【步骤五】:锅中放一碗水,把姜丝和葱丝放里边,同时把泡好的冬菜丝清洗两遍挤干水分后也放里边,然后大火烧开,用小火煮5分钟左右。
【步骤六】:差不多煮了5分钟后,开小火,把肉丝倒锅中,用筷子滑散,大火烧开撇去浮沫,煮2分钟左右,把肉丝煮熟。
【步骤七】:肉丝煮熟后,然后开始调味,放入胡椒粉、盐、鸡精,搅拌均匀,一定要尝一下咸淡,决定是否放盐,然后放一勺淀粉水勾一层薄芡,目的是让汤汁味道更加浓郁,最后放一勺香油出锅装入汤盆中,撒香上菜就好了!
黄花菜胡萝卜鸡蛋汤的做法
用料:
番茄 2个
香菇 3朵
黄花菜 十几根
木耳 10朵
午餐肉 2片
鸡蛋 1个
生抽 适量
香醋 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
淀粉 适量
水 适量
蒜 3瓣
黄花菜鸡蛋汤的做法步骤:
步骤 1 黄花菜洗干净,提前泡上,这个水要留着用哦! 这里也可以用干香菇洗干净,泡发的水留着煮汤用,香菇泡发以后切片待用,这样就不用买新鲜的香菇了,就是要提前泡,我是来不及了,就买了几朵新鲜香菇! 泡发香菇的水我觉得就好比是菌汤了,个人觉得比白水煮出来味道好!
步骤 2 番茄去皮切成小丁
步骤3 香菇切片,木耳泡发切丝,午餐肉切丝,这里也可以准备胡萝卜丝,豆腐丝,反正自己喜欢的食材都可以加,只是别太多就行了!我今天准备的就有一点多,不过菜谱给的是减过量的!我买了6朵香菇,其实三个就够了,木耳和黄花菜我也都泡多了
步骤 4 锅里倒油,蒜末爆香
步骤 5 加入番茄炒一会
步骤 6 然后加入剩余配菜,翻炒
步骤 7 加入泡发黄花菜或者泡发香菇的水,煮开,加入适量生抽,香醋,白胡椒粉,盐!根据自己口味儿放哦!白胡椒粉多了会辣,喜欢吃辣就多放,小孩子吃就少放!
步骤 8 水开煮一会,加入水淀粉,水淀粉就是淀粉加水哦!这里的淀粉量可以根据自己喜好添加,淀粉多会浓稠,少了则会稀!我不喜欢太稠的那种所以就少了点,这里可以先少放点,看看稀稠度,再决定要不要继续放!
步骤 9 加入水淀粉煮开,开始冒泡泡就可以加鸡蛋液了
步骤 10 煮开冒泡倒入打散的鸡蛋液,关火,用筷子迅速划圈搅拌,漂亮的蛋花就飘起来啦!
步骤 11 盛出来撒葱花搞定!
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